藝福堂，堅(jiān)持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問(wèn)題。
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導(dǎo)語(yǔ)：茶為國(guó)飲，是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的健康飲品。然而茶行業(yè)的門道之深，將消費(fèi)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拒之門外。到底是誰(shuí)一手造就了好茶難買的局面？是行業(yè)？是專家？是商家？還是消費(fèi)者本人？
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黃皓國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師
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精彩觀點(diǎn)：茶杯不離手，茶湯不離口。我愛(ài)喝茶，不為茶有什么什么功效，就是把茶當(dāng)做比碳酸飲料更健康、比水更有味道的一種可以解渴的飲料。
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黃皓簡(jiǎn)介：國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師，助理研究員，參與制定西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)、綠茶中小葉種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、代用茶花草養(yǎng)生茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、桂花茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)，并積極參與茶行業(yè)其他各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。
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茶，有什么功效？？就是健康的飲品
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小藝：?作為茶學(xué)專業(yè)出身，您認(rèn)為喝茶對(duì)我們有什么切身的益處呢？
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黃皓：我本科專業(yè)、研究生專業(yè)學(xué)的都是茶，畢業(yè)之后也一直從事茶葉的質(zhì)量檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制修訂等工作。我們一直在提倡“茶為國(guó)飲”。茶作為一種飲品，我向來(lái)不太支持來(lái)宣揚(yáng)它的功效，我把茶當(dāng)做比碳酸飲料更健康、比水更有味道的一種可以解渴的飲品。舉個(gè)例子，如果你認(rèn)為綠茶去火，沒(méi)有上火，難道就不喝了嗎？長(zhǎng)期喝茶的人都不是沖著茶的某方面功效喝茶的，如果說(shuō)喝茶對(duì)我們來(lái)說(shuō)有什么切身的益處，我可以肯定的是，把茶當(dāng)做解渴的健康飲品來(lái)喝的人，平均壽命一定會(huì)高于不喝茶的人。?
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不知道喝什么茶？走遍天下都是它！
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小藝：也就是說(shuō)茶是一種非常健康的飲品，然而對(duì)于這種健康的飲品很多人在一開(kāi)始買茶時(shí)很困惑，不知道該選購(gòu)什么茶？對(duì)此，您有沒(méi)有更專業(yè)的建議？
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黃皓：確實(shí)這是很多年輕人一開(kāi)始想喝茶、想買茶的痛點(diǎn)，因?yàn)橹袊?guó)的茗茶太多了，各商家在推薦產(chǎn)品的時(shí)候又眾說(shuō)紛紜，讓一個(gè)初喝茶的人有選擇困難癥。從專業(yè)的角度說(shuō)，我一般會(huì)推薦初飲茶者選擇綠茶開(kāi)始喝。
有三個(gè)原因，第一，中國(guó)是綠茶大國(guó)，綠茶在中國(guó)廣大地區(qū)都是消費(fèi)者的首選，70%以上的人都喝綠茶。
第二，綠茶的文化更深入民心。從唐代陸羽《茶經(jīng)》傳世后，上至宮廷，下至百姓都開(kāi)始流行飲茶之風(fēng)，那時(shí)飲用的都是綠茶。到了明代，綠茶發(fā)展成現(xiàn)在的散泡法，飲茶文化開(kāi)始深入到了最底層的黎民百姓家。比如家里來(lái)客人了，一般都有客來(lái)敬茶的習(xí)俗，你泡什么茶呢？大部分的家庭都是泡綠茶。就是現(xiàn)在茶類比較豐富的年代，也還是以綠茶為主?？梢哉f(shuō)老百姓家的“柴米油鹽醬醋茶”的茶，更多的是綠茶。
第三，世界衛(wèi)生組織推薦“人類六大健康飲品”和“人類十大健康食品”，綠茶都是排在第一位。綠茶也是全世界消費(fèi)者追求健康的首選 。
當(dāng)然現(xiàn)在全國(guó)各地都有綠茶，品種也是非常多，初飲茶者，可以從最有群眾基礎(chǔ)的、也是中國(guó)十大名茶之首、有“綠茶皇后”美譽(yù)的西湖龍井喝起。一開(kāi)始不必追求等級(jí)，都可以先買一點(diǎn)嘗一嘗，喝茶的人都講究“適口為珍”，找到適合自己的茶最重要。
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購(gòu)茶經(jīng)驗(yàn)成秘籍簡(jiǎn)單、易懂、看悟性
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小藝：現(xiàn)在各種賣茶的商家都在說(shuō)自己的茶好，但是作為普通消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量好壞的辨別能力有限，您作為綠茶、西湖龍井茶等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，如果是網(wǎng)購(gòu)的話，有沒(méi)有可以教給消費(fèi)者的一套簡(jiǎn)單容易辨別的選茶標(biāo)準(zhǔn)呢？
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黃皓：說(shuō)到簡(jiǎn)單容易辨別的選茶標(biāo)準(zhǔn)，可以分享給大家我選茶的經(jīng)驗(yàn)。以西湖龍井為例，一般來(lái)說(shuō)西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。這些商家的詳情頁(yè)上也都會(huì)有。關(guān)鍵是你收到的實(shí)物和描述的對(duì)照。
首先看干茶。拿到茶后，干茶的外形、色澤可以先對(duì)照下，陳茶色澤暗沉，新茶色澤鮮活，綠中帶黃糙米色。新茶和陳茶就像18歲的姑娘和40歲的婦人一樣，無(wú)論40歲的人怎么裝飾都不會(huì)有18歲姑娘那樣有活力，一般消費(fèi)者還是可以判斷出來(lái)的。
其次聞香。溫杯，投茶，倒一點(diǎn)點(diǎn)水，以剛剛沒(méi)過(guò)茶葉為宜，體會(huì)香氣。西湖龍井標(biāo)志性的香氣是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在這個(gè)時(shí)候去聞，才能聞出一二三等來(lái)。一般香氣好的茶，品質(zhì)也都會(huì)很好。如果聞到異味或者不舒服的味道，建議果斷退貨。
再次觀湯。沖泡一分鐘左右，別燜，看湯色是否是綠黃明亮（最好出湯，茶水分離看），如果湯色過(guò)于淺淡、或者成紅褐黃等顏色則不好。
最后品飲。一般消費(fèi)者可以喝出鮮味、甘甜的味道，還有茶多酚刺激后的清爽的感覺(jué)。如果沒(méi)有鮮爽味、苦、澀、淡的都不好。
總之一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，你個(gè)人喝著舒服就好。如果還不放心，就看商家的信譽(yù)、看有無(wú)地理標(biāo)志，看消費(fèi)者評(píng)價(jià)。
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以藝福堂杭韻為例，外形是扁平光滑、形似雀舌，綠中帶黃糙米色，香氣馥郁持久，滋味鮮爽甘醇。
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你喝的不是茶！是湯！
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小藝：說(shuō)到實(shí)物與描述不符，其實(shí)不管線上還是線下，都會(huì)出現(xiàn)買家秀和賣家秀的差異，作為國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師，你怎么看待這個(gè)問(wèn)題？
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黃皓：首先要明確一點(diǎn)，茶葉是用來(lái)泡的，不是用來(lái)直接吃的。所以最終評(píng)價(jià)一款茶的好壞是你喝下去的那一杯茶湯。而茶湯的口感、滋味、香氣和很多因素有關(guān)，比如泡茶的杯子，綠茶一定要敞口的杯子泡，最好是玻璃杯、白瓷杯，泡茶的時(shí)候別蓋蓋子，蓋一燜就黃了；比如投茶量，一般消費(fèi)者，不必做到商家引導(dǎo)的那樣1:50的茶水比，也就是1g茶，50ml的水，那樣太濃了。比如你的杯子的容量是200ml的，七八分滿，就是150ml的水量，投3g茶就太多了，初飲茶建議1-2g；比如水，現(xiàn)在的水質(zhì)很是問(wèn)題，自來(lái)水有一股消毒水的味道，非常影響茶的香氣和滋味，建議用凈水器過(guò)濾后的水或者純凈水、礦泉水沖泡；水溫，綠茶一般用85度左右的水溫泡，溫度太高，熟燙失味；沖泡時(shí)間，一般建議沖泡1分鐘左右茶水分離，長(zhǎng)時(shí)間浸泡，茶湯會(huì)有苦味和澀味。
大家不要覺(jué)得這個(gè)很麻煩，其實(shí)茶跟其他產(chǎn)品一樣，遵照產(chǎn)品建議使用方法，才可以泡出茶的最佳風(fēng)味來(lái)。當(dāng)然，商家售后服務(wù)如果跟的上，也可以指導(dǎo)消費(fèi)者泡出一杯好茶。比如藝福堂的顧客滿意部就會(huì)有茶享+的服務(wù)，貼心指導(dǎo)，即時(shí)互動(dòng)，可以讓消費(fèi)者盡快了解如何泡出一杯好茶。
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不得不說(shuō)的農(nóng)殘比吃水果蔬菜安全
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小藝：?每年春茶上市的時(shí)候，都會(huì)有人提及茶葉農(nóng)殘的問(wèn)題，從專業(yè)的產(chǎn)品檢測(cè)角度，您怎么看？
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黃皓：說(shuō)到農(nóng)殘，相信不只茶葉有農(nóng)殘，其他農(nóng)作物都有。在農(nóng)村生活過(guò)的朋友更清楚咱們吃的水果、蔬菜、農(nóng)作物要噴多少農(nóng)藥。問(wèn)題是農(nóng)殘有，會(huì)不會(huì)超標(biāo)，對(duì)人體是否有害。名優(yōu)綠茶的農(nóng)藥都是派發(fā)的，有使用規(guī)定的；名優(yōu)茶綠茶采摘時(shí)間多在谷雨前，且只采今年新長(zhǎng)的嫩梢，采摘期間根本不會(huì)噴灑農(nóng)藥；加上農(nóng)藥大多是脂溶性的，不溶于水，茶葉是泡著喝的，茶湯基本沒(méi)有農(nóng)藥；再者茶葉本身對(duì)重金屬、農(nóng)殘等具有解毒作用，即使有那么點(diǎn)點(diǎn)農(nóng)藥，也會(huì)被解除。相對(duì)于吃進(jìn)去的水果、蔬菜來(lái)說(shuō)，茶葉還是非常安全的。
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高級(jí)評(píng)茶師的口糧茶明前西湖龍井口碑茶
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小藝：?也就是說(shuō)茶葉是相對(duì)非常安全的產(chǎn)品，可以放心飲用。作為專業(yè)出身，對(duì)茶葉質(zhì)量安全要求最嚴(yán)格的專家來(lái)說(shuō)，我們想知道您經(jīng)常喝的是哪款茶？為什么喜歡？
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黃皓：蘇東坡有兩句詩(shī)說(shuō)“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”，“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”，濃淡相宜的好茶，我經(jīng)常喝的是藝福堂西湖龍井口碑茶。明前西湖龍井正宗產(chǎn)區(qū)，165元半斤，是老茶客的高性價(jià)的選擇。你看我，茶杯不離手，茶湯不離口。（笑）
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2017西湖龍井新茶——藝福堂口碑茶 老茶客口糧茶！
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三月藝福堂春茶預(yù)售，品嘗春天的第一口鮮爽，
你怎么舍得錯(cuò)過(guò)？！
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春茶節(jié)期間，下單購(gòu)滿698元，還有機(jī)會(huì)參與國(guó)民好茶溯源之旅，
帶你體驗(yàn)從茶園到茶杯的奇妙旅程。
名額有限，先到先得哦~詳情請(qǐng)看店內(nèi)海報(bào)。
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買好茶就上藝福堂！
國(guó)民好茶開(kāi)春上新，價(jià)格更親民！
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